Лучшие коктейли с коньяком. Правильная подача и простые рецепты в домашних условиях

Коньяк и сам по себе – вкусный и в умеренных количествах полезный алкоголь. Но это касается хорошего выдержанного продукта.

Вот одинарный как нельзя лучше подходит, чтобы готовить коктейли с коньяком для себя и своих гостей. В нашей сегодняшней подборке – самые лучшие и наиболее известные рецепты.

фото 1

Подбор и пропорции ингредиентов

Коктейли, в которых используется бренди, стали популярными менее 100 лет назад. Их подают не только в барах и иных питейных заведениях, но и в домашней обстановке.

Но важны правила смешивания напитков и их совместимость. Приведем главные правила:

  • Чем тоньше коньячный букет, тем с меньшим количеством ингредиентов его следует смешивать. Как правило, в таком напитке не более 4 составляющих. Причем взаимно дополняющих, а не перебивающих основную ноту вкуса, в котором солировать должен коньяк.
  • Классикой считается сочетание этого крепкого спиртного с шампанским, кофе, фруктами, в том числе – цитрусовыми.
  • Женщинам очень нравятся сладкие кремоподобные коктейли со сливками или молоком. Но важно помнить, что в бокале не должно быть никакой кислоты, поскольку произойдет сворачивание молочного компонента, и коктейль будет испорчен.
  • Если вы не останавливаетесь на одном коктейле, то с каждым последующим необходимо снижать содержание крепкого спиртного.
  • Готовьте напитки непосредственно перед тем, как подавать. При длительном настаивании происходит расслоение, напиток выдыхается и теряет вкус.

Коктейли с коньяком своими руками

Рецептур для коньячных коктейлей множество, но не все их можно реализовать в домашних условиях. Поэтому наша подборка направлена на то, чтобы дать как можно больше информации, при этом – без отягчающих условий.

То есть, любой из предложенных в статье коктейлей вы сможете без труда приготовить самостоятельно, имея только нужные ингредиенты и посуду для подачи.

Сочетание с шампанским

Это – барная классика. Специалисты утверждают: компоненты должны быть качественными, тогда достигается желанный результат.

«День и ночь»

Легкость и чуть суховатый букет понравится мужчинам и дамам. У коктейля есть и другое название – «Английский».

Понадобится на 1 порцию:

  • рюмка коньяка (30-50 мл, для желаемой крепости);
  • 100 мл шампанского;
  • 2-5 капли битера;
  • кубик рафинада (коричневого).

Положите сахар в стакан и сверху накапайте битер. Дождитесь, чтобы сахар растаял, затем влейте коньяк с шампанским. Не забудьте о соломинке.

фото 2

«Персиковый»

Этот коктейль желательно сразу готовить по числу пьющих, поскольку задействуется блендер, а для каждого бокала понадобится спелый персик. Порция составляет около 200 мл, поэтому на 4 стакана возьмите:

  • 600 мл шампанского (лучше – сухого);
  • 100 мл бренди;
  • 4 очищенных от семечка, шкурки и разрезанных на несколько частей персика.

Вначале пюрируйте персики, затем влейте бренди, шампанское и смешайте на низшей скорости (буквально пару секунд). Разлейте по бокалам и наслаждайтесь вкусом через соломинку.

«Ананасовый рай»

Этот великолепный праздничный коктейль можно частично подготовить за часок до прихода гостей.

Нужно из расчета на 4 гостей:

  • 500 мл ананасового сока (для женщин можно – нектара);
  • 250 мл коньяка;
  • 140 мл шампанского;
  • тонкие ломтики свежего ананаса – чтобы украсить бокалы;
  • лед – 8-12 кусочков.

Влейте в стакан (хайбол) сок с коньяком, украсьте ананасом. Уже перед самой подачей опустите лед и долейте шампанского.

фото 3

Рецепты с молоком или сливками

Еще несколько вкусных домашних коктейлей, к которым добавлена молочная основа.

«Коарнадо»

Обычно подают небольшой порцией, подойдет бокал для мартини.

Понадобится:

  • по 20 мл бренди и ликера персикового;
  • 40 мл свежих жирных сливок;
  • 0,5 банана;
  • ложечка тертого шоколада.

Смешайте в блендере кусочки банана, сливки и алкоголь, вылейте в бокал и присыпьте шоколадной стружкой.

Белое наслаждение

Прекрасное дополнение жаркого вечера. Возьмите:

  • стаканчик сливочного мороженного ( 120 г);
  • 1 банан;
  • 60 мл молока (от 2,5%);
  • 30 мл бренди.

От банана отрежьте пару кружочков, остальное порежьте на кусочки и отправьте с мороженым в блендер. На высокой скорости взбейте до однородной пенной массы. Долейте молоко и снова взбейте. К смеси уже в стакане добавьте бренди и размешайте коктейльной ложечкой. Украсьте кружочком-двумя банана.

Внимание. В баре, как правило, содержимое блендера процеживают через специальное ситечко, дома же поступать так необязательно.

фото 4

«Молочное безумие»

Понадобится:

  • по 30 мл бренди и рома;
  • 150 мл нежирного 1% молока;
  • куриное яйцо;
  • 1 ч л сахарной пудры;
  • щепотка шоколадной стружки.

Приготовление:

  1. Разделите яйцо на желток и белок.
  2. Желток взбейте миксером с сахарной пудрой до гладкой однородной массы.
  3. Белок также миксером взбейте до получения крепких пиков. Для того, чтобы это удалось, добавьте во время взбивания несколько капель ледяной воды.
  4. Аккуратно смешайте между собой обе яичных массы.
  5. Молоко подогрейте до теплого состояния и влейте в смесь, размешайте без фанатизма. Отправьте в бокал.
  6. Сюда же долейте смешанное спиртное и уже не перемешивайте. Сверху посыпьте шоколадом.

Варианты приготовления с цитрусовыми

Хоть гурманы считают, что цитрусовые забивают коньячный аромат, в коктейлях они используются широко, поэтому обойти такое сочетание мы не можем.

«Дьявольский лик»

Этот коктейль придется по вкусу мужчинам, поскольку вкус у него, скажем так – своеобразный. Чтобы приготовить напиток на 4 человек, возьмите:

  • 1 л светлого пива;
  • 200 мл бренди;
  • 15 ломтиков лимона;
  • по щепотке соли и молотого черного перца;
  • ложечка растворимого кофе.

Охладите пиво и бренди в морозилке. Смещайте в подходящей посуде (например – ведерке для льда). К жидкости добавьте соль и перец и мешайте, пока не растворится соль.

Разлейте по пивным бокалам. Ломтики лимона, присыпанные растворимым кофе, подайте в качестве закуски.

«Лаймовый»

В оригинальном рецепте используется сок лайма, но если вы не сторонник этого кислого фрукта, замените смесью 50х50 соков лайма и апельсина.

Нужно:

  • 30 мл сока;
  • 1 ч л гренадина сиропа;
  • 50 мл коньяка.

Для подачи используйте бокалы для шампанского.

фото 5

«Куда же без водки»

Пользуется популярностью у мужской части населения и коктейль, где смешаны коньяк и водка.

Возьмите для четырех человек:

  • 150 мл бренди;
  • стакан водки;
  • 2 большие ложки сахара;
  • 3 стакана измельченного льда;
  • сок половинки лимона.

Все ингредиенты смешайте в блендере. Разлейте по стаканам.

«Альба»

Ароматный и красивый, чуть терпковатый, понравится всем. Возьмите:

  • по 30-40 мл сока апельсина и коньяка;
  • 40-50 г малины (свежей либо замороженной);
  • кусочек апельсина – для украшения.

Смешайте ингредиенты блендером, украсьте бокал кусочком апельсина.

Посмотрите ниже рецепт своими руками коктейля Сайдкар:

Еще по теме: Домашний коньяк из чернослива

Как смешать с вином или мартини

Вино и вермуты – отличное сочетание для коктейлей с бренди.

Справка. Все виды мартини являются вермутами – настойками вина на травах.

«Медовый месяц»

Отправьте в шейкер:

  • 40 мл бренди;
  • 10 мл апельсинового ликера (предпочтительно Куантро);
  • 10 мл сухого белого вина.

Налейте в подержанный в холодильнике бокал. Как вариант – положите несколько кусочков льда и залейте алкоголем. Для украшения используйте тонкую полоску апельсиновой цедры.

С мартини

Смешайте примерно в равных количествах (от 20 до 50 мл) бренди, мартини «Бьянко» или его более дешевый аналог — салюте «Бьянко» и сок. Мартини можно взять на 5-10 мл больше, если вам так нравится.

Внимание. Самые подходящие для этого коктейля соки – апельсин, манго, персик, грейпфрут.

С гранатовым соком

Тот же рецепт, только возьмите Россо (мартини красного цвета).

фото 6

Кофе и чай с коньяком

Вариаций напитков с бренди, где основой выступает кофе или чай – великое множество, но основная разница – в количестве добавленного коньяка. Если одним хватит чайной ложечки на чашку, то другим нужно не менее 40-50 мл.

Сочетания, уже давно ставшие классическими, дополним «холодным» рецептом. Возьмите:

  • чашечка натурального охлажденного кофе (сахар — по своему вкусу);
  • пол стакана кока-колы;
  • 10-20 мл бренди;
  • 2-4 кусочка льда.

На дно стакана положите лед, залейте холодным кофе, кока-колой и алкоголем. Дополните соломинкой.

Бренди-кола

Кто помнит, в постперестроечные времена был крайне популярным напиток, носящий название «Бренди-кола».

Мы не поручимся, что в составе таки был коньяк, зато дома легко создать прекрасное сочетание одного с другим.

Классика:

  • 2/3 стакана кока-колы (можно заменять Пепси либо Спрайтом);
  • 25-30 мл коньяка;
  • лед колотый– до половины стакана.

Вначале отправьте в стакан кусочки льда, налейте колу и алкоголь.

фото 7

Другие рецепты для домашнего исполнения

  • Возьмите поровну (миллилитров по 30) бренди и фруктового ликера или вишневой наливочки собственноручного приготовления. Дополните ложечкой рома и добавьте свежевыжатого сока лимона. Смешайте и дополните вишенкой.
  • Специально для любителей шоколада – смесь из 50 мл шоколадного ликера и такого же количества бренди со столовой ложкой свежих жирных сливок. Напиток сладкий, но очень крепкий. Для женщин можно уменьшить количество коньяка и заменить недостающее количество колой (смотрите: шоколадный коньяк).
  • Этот коктейль носит название «На посошок», его назначение – снизить влияние спиртного, немного привести гостя в норму, чтобы он нормально добрался домой. Смешайте в шейкере бренди с томатным соком (по 25 мл,) столовую ложку сока, выдавленного из лимона, по щепотке соли и черного перца молотого. Вылейте в бокал, добавьте аккуратно отделенный сырой желток.
  • Прекрасный на вкус, хоть очень крепкий коктейль носит название «Зеленый дракон». Приготовьте его, взяв 40 мл бренди,10 мл абсента и столько же — мятного ликера.
  • Возьмите по 30 мл бренди и виноградного сока, долейте 100 мл вермута.

Еще рецепты коктейлей на видео




Советуем почитать: Можно ли сделать коньяк из спирта?

Этими рецептами домашнее коктейльное творчество не ограничено, поскольку коктейли готовятся из всего, что найдется в домашнем баре и на полках.

Единственное условие: перед тем, как предлагать гостям придуманное вами сочетание бренди с другими напитками – попробуйте коктейль сами. Может, вам удалось создать домашний шедевр и вы захотите поделиться своим изобретением в комментариях к статье.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как сделать самогон и домашний алкоголь по рецептам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Не показывать!
Друг, не уходи!
Друг, не уходи!