Домашняя наливка на клюкве. Как приготовить на водке своими руками по рецепту?

Клюквенная наливка – один из лучших алкогольных напитков, который можно приготовить не выходя из дома и не прилагая особых усилий.

Для изготовления этого напитка подходят как свежемороженые ягоды, так и в свежем виде. Это даёт возможность готовить наливку круглый год, так как ягоды доступны в продаже в обоих видах.

фото 1

Советы и рекомендации

Клюква – одна из очень вкусных и полезных ягод. Найти её в России не проблематично. Её ягоды могут сохранять и передавать вкус и полезные качества даже в замороженном виде.

Перед началом приготовления стоит воспользоваться некоторыми советами:

  • До начала приготовления ягоды стоит заморозить. Так они станут слаще.
  • Для изготовления напитка больше подходит самогон первого потока или разбавленный 70%-ный спирт. При взаимодействии с этими видами алкоголя ягоды больше отдают цвет и вкус.
  • Одними из самых распространенных вкусовых добавок являются корень калгана, чабрец, корица и имбирь.
  • Если ягоды измельчать в блендере или протирать через сито, наливка потеряет прозрачность.
  • Для смягчения вкуса в наливку добавляют сахар (30 г на 100 мл напитка).
  • Для хранения наливки используют темные стеклянные бутылки.

Наливка из клюквы классическая

Для изготовления классической наливки на водке нужно использовать качественный алкоголь, разбавленный водой один к одному (смотрите: калькулятор самогонщика).

Потребуются:

  • Клюква – 0,5 кг.
  • Алкоголь – 1 л.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1 л.

Этапы готовки:

  1. Очищенные и промытые ягоды проколоть иглой и залить водкой.
  2. Отстоять 10 дней в холодном тёмном месте.
  3. Сварить и остудить сироп. Дополнить им настойку, помешать и поставить выстаиваться две недели.
  4. Отцедить готовую наливку через марлю.

фото 2

Домашняя клюквенная наливка на спирту

Перед изготовлением спирт разбавляют водой в соотношении 2:3. В рецепте спирт указывается уже разбавленный.

Ингредиенты:

  • 250 г клюквы;
  • 0,5 л спирта;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 0,5 л воды.

Этапы изготовления:

  1. Промытые, просушенные и очищенные ягоды прокалывают иглой, пересыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре на 30 мин.
  2. Залить ягоды спиртом.
  3. Вскипятить и остудить воду. Добавить ее в ягодную настойку. Перемешать.
  4. Настаивать в течении месяца в тёмном месте (температура в помещении не выше 20° С).

Клюквенно-малиновая наливка

Наливка с добавлением ягод, например, с малиной, получается ещё более вкусной.

Продукты:

  • Замороженные ягоды клюквы – 2 кг.
  • Водка или самогон 45% – 1 л.
  • Мёд – 0,5 ст.
  • Свежевыжатый малиновый сок – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Немного разморозить ягоды и залить алкоголем.
  2. Поставить банку на четыре недели в прохладном, защищённом от попадания света, месте. Ежедневно встряхивать банку для предотвращения образования плесени.
  3. Налить в банку малиновый сок и добавить мёд. Перемешать. Выстоять ещё 28 дней.
  4. Процедить и профильтровать полученный состав. Перелить в подготовленную стеклянную тару. Настаивать три месяца.
  5. Снятие напитка с осадка происходит с помощью плотного фильтра.

Мягкая клюквинка

Данный напиток подходит для ценителей мягкого алкоголя.

Состав:

  • спирт – 0,5 л;
  • клюква – 0,5 кг;
  • сахар.песок – 0,5 кг;
  • очищенная вода – 0,5 л.

Как приготовить:

  1. Соединить все компоненты в банке, накрыть капроновой крышкой, взболтать.
  2. Поставить на 40 дней в тёмное прохладное место.
  3. Пропустить сквозь фильтр до прозрачности и перелить в бутылки.

фото 3

Клюквинка без сахара

Отличительная черта данного рецепта – отсутствие сахара.

Состав:

  • спирт – 0,5 л;
  • клюква – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Способ изготовления:

  1. Размять клюкву. Налить воду и спирт. Смешать и вылить в банку.
  2. Оставить отстаиваться в прохладном тёмном месте на 14 дней.
  3. Отфильтровать. Разлить в бутылки.

Быстрый рецепт клюквинки

Необходимые компоненты:

  • 0,2 кг свежих ягод;
  • 0,1 кг сахара;
  • 1 бутылка качественной водки;
  • 0,1 л очищенной воды.

Нюансы изготовления:

  1. Обдать ягоды кипятком на дуршлаге.
  2. Дать воде сбежать и поместить ягоды в таз. Пересыпать сахаром и растереть. Настоять до появления сока.
  3. Залить алкоголем, закрыть крышкой и оставить настаиваться три часа.
  4. Провести отжим настойки от мякоти. Выжимки залить водой и повторить отжим.
  5. Оба полученных раствора смешать в банке и разлить по бутылкам.

фото 4

Мятная клюквенная наливка

Наливка, приготовленная данным способом, подойдет для истинных ценителей алкогольных напитков. Единственным нюансом является то, что мятная настойка готовится за 14 дней до проведения последней фильтровки наливки.

Состав:

  • 2,4 л клюквенного сока;
  • 400 г мёда;
  • 250 г свежих листьев мяты;
  • 850 г сахара;
  • 150-200 мл винного спирта.

Способ приготовления:

  1. Для мятного настоя нужно измельчить листья, залить полученную массу спиртом и выдержать в тёмном месте. Отжать сквозь марлю.
  2. Перетереть ягоды клюквы и добавить в эту кашицу мёд. Полученную массу переложить в банку, прикрыть крышкой и поставить в тёплом помещении, температура которого должна быть не ниже 20°С. Встряхивать банку ежедневно.
  3. В начале брожения натянуть на горлышко банки резиновую перчатку, проколов на ней один из пальцев.
  4. Изначально перчатка наполнится воздухом и станет упругой. После завершения брожения, она упадёт.
  5. Клюквинку снять с осадка и поставить банку в прохладное место на неделю. Профильтровать ещё раз после образования осадка.
  6. Добавить мятную настойку и поставить отстаиваться в течение двух месяцев.

Клюквинка готова к использованию, но для получения более насыщенного вкуса и аромата можно выдержать её ещё в течение полугода.

Клюквинка с можжевельником и калганом

Продукты:

  • замороженная клюква – 1 кг;
  • ягоды можжевельника – 50 г;
  • водка – 400 мл;
  • сахарный песок – 250 г;
  • корень калгана – 20 г;
  • очищенная вода – 0,2 л.

Этапы готовки:

  1. Дуршлаг с ягодами клюквы ставят над кастрюлей, в которую будет сбегать сок по мере разморозки ягод.
  2. В сок доливают воду, добавляют сахар и ставят готовиться сироп.
  3. Калган и можжевельник завязывают в марлевый мешочек.
  4. Клюкву перетирают и добавляют в полученное пюре водку и сироп. Туда же кладут мешочек с можжевельником и калганом. Все перемешивают, переливают в банку, закрывают крышкой и оставляют в теплом темном месте на месяц.

фото 5

Клюквенная наливка с апельсином

Ингредиенты:

  • ром или коньяк – 2,1 л;
  • апельсины – 2,4 кг;
  • клюква – 1,7 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок и размятую при помощи толкушки клюкву соединяют, добавляют сахар. Перемешивают несколько раз до полного растворения песка.
  2. Заливают алкоголем, закрывают банку крышкой, встряхивают.
  3. Через неделю отделяют жмых от жидкости. Фильтруют до прозрачности.

Наливка из клюквы с чабрецом

Состав:

  • клюква – 0,75 кг;
  • чабрец – 50 г;
  • водка – 0,35 л;
  • сахар – 0,22 кг.

Как готовить:

  1. Промытые ягоды прокалывают иглой.
  2. Добавляют чабрец, водку (0,25 л). Ставят банку в темном месте при комнатной температуре.
  3. Спустя три недели снимают с осадка, добавляют оставшийся алкоголь, засыпают сахар.
  4. Встряхивают банку и оставляют настаиваться ещё три недели. Периодически встряхивают.
  5. Отделяют от осадка, фильтруют, разливают по бутылкам.

фото 6

Клюквенная наливка с мёдом

Ингредиенты:

  • клюква – 600 г;
  • спирт 70% – 0,5 л;
  • мёд – 1 ст;
  • сахарный песок – 2 ст;
  • вода – 100 мл;
  • ваниль – 1 стручок.

Метод приготовления:

  1. Ягоды разморозить, перекрутить в мясорубке.
  2. Поместить полученную массу в банку, смешать с мёдом, добавить стручок ванили и водку. Прикрыть крышкой. Выстоять в течение двух недель в тёмном прохладном месте. Встряхивание проводить ежедневно.
  3. Пропустить через трёхслойную марлю, отфильтровать.
  4. Сварить сироп, соединив воду с сахаром, остудить и долить в банку.
  5. Через две недели отфильтровать. Разлить в бутылки.

Готова клюквинка будет через три месяца.

фото 7

Советуем почитать: Простые рецепты вишневой наливки дома

На Земле накопилось за долгие годы очень много способов приготовления клюквенных наливок, как с добавлением различных фруктов, пряностей, шоколада, сахара, так и без. Выбор новичков не должен падать на рецепты сложных наливок. Начинать готовить этот напиток нужно с лёгких.

Клюквенная наливка – полезный и вкусный напиток, приготовить который может своими руками любой человек.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как сделать самогон и домашний алкоголь по рецептам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Не показывать!
Друг, не уходи!
Друг, не уходи!