Пьянящая настойка из черной смородины. Домашний рецепт на водке с фото

фото 10Сладкая, женская, вкусненькая, она легко пьется и почти не хмелит голову, но ногам плясать помешает.

Напиток имеет прекрасный, почти винный, глубокий и насыщенный цвет, а также интересное послевкусие (в котором смородина чувствуется только слегка).

Единственный недостаток такой настойки — она получается густоватой.

Эту проблему можно решить тремя путями: или разбавить настойку чистой водкой, или дополнительно профильтровать ее через вату, или… вообще не обращать внимания на структуру напитка.

Ведь чем больше мякоти в настойке, тем больше пользы передали ягоды этому алкогольному угощению!

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся:

  • 0,5 литра водки (можно использовать самогон или разбавленный спирт);
  • 400 г смородины (не страшно, если она будет заморожена);
  • 200 мл воды;
  • 250 г сахара.

Для настойки можно использовать и перетертые с сахаром свежие ягоды. В таком случае готовить сироп уже не надо — просто залейте ягоды кипятком и проварите.

В фоторецепте использована половина перечисленных ингредиентов. Но лучше сразу начинать с полного количества продуктов.

Если водка 40º, настойка будет обладать крепостью максимум 15º.

Еще по теме: Состав настойки из чернослива на самогоне

Как приготовить черносмородиновую настойку

Приготовление пошагово:

  • Свежие ягоды промойте. Переберите и выложите на полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Замороженные ягоды используйте сразу после морозилки — так в них останется больше витаминов (конечно, в алкогольной настойке это мелочь, но все же приятная).

фото 1

  • Сварите сироп из сахара и воды. Добавьте сюда смородину.

фото 2

  • Проварите 3 минуты, выключите плиту. Перемните ягоды толкучкой.

фото 3

  • Позвольте ягодному сиропу остыть (на это не уйдет много времени — максимум 15 минут). После этого смешайте его с водкой.

фото 4

  • Выдержите настойку в стеклянной банке, под плотно завинченной крышкой, в стандартных условиях: темный шкаф, комнатная температура. Время выдержки — от 18 до 20 дней. Благодаря тому, что ягоды измельчены, они отдадут водке больше вкуса. Но их мякоть сделает настойку очень густой. Чтобы водка максимально обогатилась, раз в 2-3 дня нужно доставать банку из шкафа и хорошенько встряхивать.

фото 5

  • Теперь процедите настойку. На фото видно, какая она густая. Если сразу взять плотно сложенную марлю, да еще и вату, процесс процеживания займет очень длительное время. Лучше провести его в два этапа. Сначала сложите марлю в 2, максимум 3 слоя, и процедите настойку от крупных кусков ягод. Ягодную массу в конце можно немного выжать. После, если пожелаете, можете провести еще одно, более тщательное процеживание.

Хранить напиток нужно в стеклянной таре, под плотной крышкой. В холодном месте он простоит около года.

В семенах, а также кожуре смородины много пектина. Благодаря этому веществу варенье из таких ягод становится густым, желеподобным. Иногда водочная настойка, постояв в холодильнике, тоже немного густеет. В этом ничего страшного нет — значит, вам попались особо богатые пектином ягоды.

Просто долейте сюда немного чистой водки, а если не хотите сильно повышать градус, добавьте смесь водки и охлажденного сахарного сиропа.

Советуем почитать: Пошаговое приготовление ореховой настойки

А если использовать красную смородину? Это совершенно не испортит настойку, хотя вкус и оттенок напитка получатся иными — он будет чуть кисловатым, светло-алого цвета.

Так как кожица красной (и белой) смородины более нежная, уваривать и давить ее необязательно. Можно сделать так: смешать те же 500 мл водки, 300 г смородины и 150 г сахара.

фото 7

Выдерживать напиток лучше в тепле (летом, в сезон такой смородины, обычная кухонная температура как раз подойдет), хорошо встряхивая каждые несколько дней. Срок выдержки — 2-3 недели. После процедите водку и отправьте в холодильник.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как сделать самогон и домашний алкоголь по рецептам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Не показывать!
Друг, не уходи!
Друг, не уходи!