«Дамская» настойка из вишни. Как приготовить вишневку на водке в домашних условиях?

Вишневка — десертный напиток, который можно приготовить как на водке (казенке или самогонке), так и на разведенном спирту.

Дуэт из сахара и вишневого сока полностью облагородит резкий аромат и привкус алкоголя, благодаря чему у вас получится напиток, который сможет посоперничать с лучшими сладкими винами. Вишневку не краснея можно выставить на стол для самых дорогих гостей.

фото 8

Правда, напиток имеет и несколько изъянов. Если вы не сладкоежка, вкус вишневки может показаться вам приторным.

К тому же, калорийность этого алкогольного лакомства просто зашкаливает, а если еще и с конфетами его подать… Впрочем, вы ведь не литрами его будете пить!

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих или замороженных вишен (без косточек);
  • 3 кг сахара (но можно взять и меньше — 1,5 или 1 кг);
  • 1 литр водки.

Вишни желательно выбрать крупные, сочные. Если в продаже нет свежих или замороженных, можно использовать вяленые.

Косточки из ягод можно не вынимать, в этом случае настойка получится с интересным миндальным послевкусием. Но, если верить ученым, ягодные косточки содержат синильную кислоту, являющуюся вредной для организма. Большое количество сахара нейтрализует ее действие, но и хранить получившийся напиток можно будет максимум 12 месяцев.

Приготовление вишневой настойки пошагово

На фото показана четверть перечисленных выше ингредиентов! Сам рецепт:

  • Вишни вымойте, избавьте от косточек. Если они заморожены (на фото именно такие), размораживать их не обязательно. Правда, если технология заморозки была нарушена и ягоды слиплись в один сплошной ком, за 12 часов до приготовления напитка их следует достать из морозилки и положить на нижнюю полку холодильника. Нужно, чтобы они если и не оттаяли до конца, так хотя бы рассыпались.

фото 1

  • Сложите вишни в банку, засыпьте сахаром. Оставьте на 3 часа пускать сок (при комнатной температуре).

фото 2

  • Теперь залейте сюда водку. Закройте банку и немного стряхните. Почти весь сахар опустится на дно и не растает, это не страшно. Отправьте банку в кухонный шкаф, комнатную кладовку или другое темное, но теплое место на 2 недели. Раз в несколько дней доставайте банку и встряхивайте ее. До конца настаивания весь сахар разойдется.

фото 5

фото 3

  • Процедите напиток через марлю.

фото 4

  • Залейте в бутылку. При выборе тары имейте в виду, что благодаря вишневому соку и сахару объем готовой настойки будет больше объема используемой водки более чем в 2 раза!

фото 6

 

  • Использованные вишни не выбрасывайте. Сложите их в вазочку и подайте в качестве взрослого десерта (можно предварительно полить растопленным шоколадом). Также они подойдут для торта «Пьяная вишня», а если на улице лето, ягодки можно высушить.

фото 7

Приблизительная крепость напитка — 12 градусов. То есть, один бокал не опьянит, просто подарит легкость, как вино.

В темном, холодном месте храниться настойка может очень долго — до 3 лет. Такое «долгожительство» обусловлено высоким содержанием сахара, являющегося консервантом. Если, готовя настойку, вы использовали меньшее количество сахара, желательно выпить напиток быстрее, за год или два.

Советуем почитать: Калиновая настойка по несложному рецепту

Как можно «подправить» эту настойку?

Если не использовать сахара, настойка будет более крепкой, «мужской». Но в данном случае лучше использовать только вишни сладких сортов.

Вместо водки или спирта (разбавленного водой до 40 градусов) можно использовать недорогой коньяк. В этом случае настойка получится с интересным дубильным привкусом.

Если ягод мало, сделайте настойку на вишневом компоте. При этом сюда можно добавить лимонного сока (стабилизирует вкус), вишневых листьев (для аромата). Выдерживайте его 3 недели, фильтруйте через вату.

Вместо части сахара можно положить мед.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как сделать самогон и домашний алкоголь по рецептам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Не показывать!
Друг, не уходи!
Друг, не уходи!