Ольмека – «медовая вода», дарованная богами. История марки текилы, особенности, виды и правила употребления

В 2003-м Ольмека признана самой лучшей текилой, согласно авторитетному мнению специалистов из Чикаго. Этому «напитку богов» присуждена золотая награда. 2007-й подтвердил высокую оценку.

В том году два престижных конкурса поставили ей высочайшие оценки. Конкурс, проходящий в Сан-Франциско, в 2009-м, а затем и 10-м наградил Ольмеку призами.

Квадратная бутылка расчерчена четкими гранями, отмечена загадочными иероглифами и изображением вырезанной древним скульптором головы индейца на этикетке знакома многим любителям крепких напитков, коллекционерам вкусов и ароматов.

фото 2

История рождения Ольмеки

История и предания гласят: еще до развитых цивилизаций, которые явились миру майя и ацтеки, существовало в регионе, принадлежащем Центральной Америке племя ольмеков. Его представители были смелыми и воинственными. А главным источником своей силы земледельцы и воины считали октли – «медовую воду», которую они производили из голубой агавы, растущей в горах.

Считали, что напиток дарован индейцам их верховным богом. Пить октли было разрешено исключительно на праздниках и при подношениях богам. Чужеземцам же возбранялось даже пробовать «нектар богов» или «дар богов», как еще называли свой напиток индейцы. И сегодня еще живет предание о том, как один из местных народов – тольтеков, боги наказали за непомерное пристрастие к спиртному и изгнали из земель, на которых они жили.

Хотя справедливости ради заметим, что октли имела очень мало общего с текилой (примерно как брага и самогон). Напиток был мутно-белым, крепостью примерно 6-8°.

Примерно в 400-м году до н.э. Ольмекской империи пришел конец, а рецепт «медовой воды» перешел к другим народам, населявшим эти места: чичимекам, ацтекам, майя.

Испанские конкистадоры посчитали, что легкое спиртное из агавы лучше перегонять, благо, дистилляция уже была известна.

Прошло еще несколько веков, пока дистиллят из «шишек» голубой агавы начал называться текилой. Но он уже был совершенно не таков, как тот напиток, который создавали местные индейцы, а затем и конкистадоры.

Текила не везде имела одинаковый вкус и приятный аромат. Славился напиток мексиканской винокурни Колониаль (город Арандас). Секрет вкуса – в особо сладкой и сочной представительнице семейства агавы, которая растет в высокогорном районе (штат Халиско). Винокуры используют сок восьмилетней агавы.

Середина прошлого века ознаменовалась модой на текилу, причем не агавовый самогон, производимый и сегодня в каждой мексиканской деревне, а на качественное спиртное. При его изготовлении использовали древние технологии, отчего она обладала особенным «исконно мексиканским» вкусом. Текилеро с трепетом относились к рецептам предков: отделенные от широких листов «шишки» голубой агавы вначале двое-трое суток медленно томились в старинных печах. Потом на базальтовых жерновах перетирали. Перегоняли в древних кубах непременно из меди.

В 1967-м предприимчивые производители текилы зарегистрировали торговую марку, взявшую имя у древних индейцев – Olmeca.

Справка. Иероглифы на бутылке идентичны тем, что оставили после себя ольмеки, и до сих пор расшифровать их никому не удалось. Голова индейца – это фотография очень древней и огромной ольмекской скульптуры, найденной в 1930-м году в Трес-Сапотес во время раскопок.

Сегодня бренд Ольмеко во владении компании Pernod Ricard, которая и производит напиток нескольких видов.

Виды Ольмека

Всю производимые Pernod Ricard Ольмеку можно условно разделить на 38-ми градусную текилу и 20-ти градусные коктейли.

Крепкая Ольмека представлена тремя линейками:

  1. Olmeca. Это ординарные 38-градусные напитки, без выдержки. Самые дешевые виды. Употребляют как самостоятельный традиционный мексиканский алкоголь, либо используют его для создания коктейлей.
  2. Olmeca Altos – линейка премиум-класса. Пользуется особым спросом из-за не встречающегося среди других напитков «мексиканского» вкуса и не слишком высокой цены.
  3. Olmeca Tezon принадлежит к супер премиальному классу. Все этапы производства проходят исключительно вручную, так, как это делали далекие предки. Срезаются восьмилетние растения агавы (считается, что именно за это время они набираются необходимой сладости и вкуса). Вывариваются, томятся, толкутся, и после брожения брага дистиллируется. Затем – бочковая выдержка, и лишь после нее – разлив, закупорка и отправка на продажу. Есть и такая традиция, видимо, направленная на увеличение цены: каждую вручную изготовленную бутылку (для этой серии) запечатывает, пронумеровывает и ставит на ней собственноручную подпись Хесус Эрнандес, проставленный текилеро компании, завоевавшей мировую славу.

И по видам:

  • «Olmeca Gold», соломенно-золотистая, является купажем из двух сортов текилы. Пахнет лимонами и фруктами тропиков. Очень мягкая текила, сладковатая, перченная и немного горьковатая.
  • «Añejo» (Аньехо) – одна из самых дорогих и мягких, с полуторагодовой выдержкой. Вкус сложный, фруктово- дымный.
  • «Tezón Añejo».Выдержка полтора года. В органолептике – сливочно-ванильные и апельсиновые ноты.
  • «Tezon Reposado». Выдержан до 10 месяцев. Знатоки отмечают терпковатый аромат, напоминающий о морском бризе у тропических острровов. Во вкусе – цитрусы, мед, чувствуется дубовый аромат.
  • «Reposado» (Репосадо) – за полугодовую выдержку приобретает красивый цвет. В аромате и вкусе прекрасно сочетаются мед и перец, фрукты из тропиков и дым.
  • «Altos Reposado» с полугодовой выдержкой. Во вкусе – мед, пряности, древесный тона.
  • «Blanco» (Бланко) – молодая, сразу после дистилляции разлита по бутылкам. Во вкусе мед, слегка дымный. Дает ощущение спелой агавы, лимоно-перечной свежести. Лучшая для коктейлей.
  • «Altos Plata» — без выдержки, свежий, цитрусовый вкус. В аромате присутствует травяная нота.
  • «Tezon Blanco»– молодая текила. Имеет слегка ванильный и пряный вкус.

фото 3

Как принято пить текилу?

Этот мексиканский алкоголь пьют по общепринятой традиции: сначала соль, затем залпом – текила, на закуску – кусочек лайма. Также часто это крепкое спиртное выступает в качестве ингредиента коктейлей. Хотя для этого скорее подходят дешевые сорта без выдержки.

Где купить и сколько стоит?

Сегодня текила Ольмека продается во многих магазинах элитного алкоголя. Можно зайти в Интернет и узнать, какие виды и в каких местах продаются у вас в городе.

Цены на одинарную Ольмеку (бутылка 0,7 л) – от 1200 р. Olmeca Altos (премиальная серия) стоит от 2200 за 0,7 л. Olmeca Tezon (супер-премиальная серия) стоит 5-6 тысяч рублей за 0,7

Как отличить подделку?

Производитель с особой тщательностью защитил свою бутылку, поэтому ее подделать сложно. Вот признаки настоящей «Ольмеки»:

  • Бутылка рельефная с четкими ровными гранями, что особо видно в области алечиков.
  • На стекле прорисованы ольмекские иероглифы.
  • Нет шва.
  • На донышке–точно в центре (без смещения) симметрично прессованное указание о литраже бутылки и фирме, которая ее изготовила. Иных символов или информации донышко не имеет.
  • Соединение пробки (где она откручивается) украшают трапеции, нанесенные прессом.
  • Этикетки рельефные. С обеих сторон бутылки наклеены четко параллельно бутылочным граням.

Как пьют Ольмеку?

Ординарную невыдержанную и прозрачную текилу Ольмека пьют, как и любую текилу: взял на язык соли, выпил, закусил лаймом. А вот элитные сорта принято пить, растягивая удовольствие, делая маленькие глотки, как коньяк.

Кстати, не выдержанная Ольмека – прекрасный ингредиент для коктейлей. Чтобы потребителю и заморачиваться не приходилось, компания производит и готовые 20-градусные коктейли, в основе которых Olmeca Blanco: с темным шоколадом, перцем чили либо кофе с карамелью.

фото 1

Если есть желание приобщиться к мировой моде на употребление текилы Ольмека, самое время это сделать. Поделитесь информацией с друзьями, оставляйте свои заметки по поводу этого спиртного в комментариях.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Как сделать самогон и домашний алкоголь по рецептам
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Не показывать!
Друг, не уходи!
Друг, не уходи!